Così ribatezzato da alcuni clienti affezionati, questo riso viene saltato con rape rosse in due consistenze, guanciale croccante e pecorino a pioggia.

...ovvero le dita che servono a sbranare le nostre costine glassate con la salsa della casa, ma occhio alla camicia!!

Disossata di maiale impanata con pane ed erbe aromatiche e gratinata al forno.

Tagliata di manzo con rucola e riduzione di salsa di soia, accompagnata da un contorno a scelta fra quelli disponibili.